RECEITAS DO GRUPÃO
Panhoca de Milho 17/08/2011
Ingredientes:
1.600g de Farinha de Trigo
400g de Fubá de Milho
30g de Sal
80g de Açúcar
200g de Ovos
400g de Levedura Dura
2g de Erva Doce
800g de Água
500g de Água
15g de Fermento
Preparo:
Colocar para ferver na panela 800g de água e a erva-doce. Acrescentar o fubá e
cozinhar. Resfriar e reservar.
Colocar na masseira todos os ingredientes secos e misturar, 2 na 1ª velocidade.
Acrescentar a água e fubá cozido e na 2ª velocidade, bater até o ponto de véu
Descansar a massa 30min.
Dividir pedaços de 400 gramas, bolear e deixar descansar + ou - 20min.
Rebolear e colocar em assadeiras e deixar fermentar durante 1h.
Cortar com lâmina as peças e opcionalmente peneirar o fubá.
Forno a 200ºC durante 30min com vapor.
Rendimento: 10 Unidades
Fonte:
www.propan.com.br
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