RECEITAS DO GRUPÃO
Páscoa: Rosca Rainha do Lar 23/03/2010
Ingredientes:
Ingredientes:
Massa:
5000 g Mix Multimix Fleischmann
1500 g Água
500 g Ovo Inteiro Pasteurizado Fleischeggs
400 g Fermento Biológico Fresco Fleischmann
Recheio:
2000 g Creme Fleischmann Pronto
250 g Chocolate em Pó
Decoração
1500 g Chocolate Hidrogenado
100 g Raspas de Chocolate
20 g Cereja
Preparo:
1 - Preparar o Creme Recheio Fleischmann com chocolate em pó e deixar resfriar.
2 - Seguir as orientações de preparo da embalagem do Multimix.
3 - Dividir a massa em unidades de 400 g. Deixar descansar por 20 minutos.
4 - Abrir as unidades e aplicar o recheio. Enrolar tipo filão, modelar no formato de roscas e arrumar nas assadeiras untadas.
5 - Deixar em crescimento durante 60 - 90 minutos.
6 - Levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 20 minutos sem vapor.
7 - Após resfriar, dar um banho com o chocolate já derretido, decorar com cerejas e raspas de chocolate.
Rendimento: 18 unidades de 560 gramas cada.
Obs: Para cada 1.500g de Fermento fresco substituir por 500g de Fermento
instantâneo Fleischmann (Proporção 3 : 1).
Fonte:
www.fleischmann.com.br
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