RECEITAS DO GRUPÃO
Pão Francês Folhado 28/09/2006
Ingredientes:
5kg de Pré-mistura Bunge Pró Pão Francês
3l de água gelada
190g de fermento fresco
2kg de Margarina Bunge Pró Ricca Folhados
Preparo:
1) Em masseira, leve a pré-mistura Bunge Pró Pão Francês e a água para bater por 2 minutos na velocidade 1. Passe para a velocidade 2 e bata mais 5 a 10 minutos. Retire a massa da masseira;
2) Leve a massa para uma superfície lisa polvilhada com Farinha de Trigo Bunge Pró Suprema, abrindo-a em retângulo. Sobre 2/3 da superfície da massa aplique a Margarina Bunge Pró Ricca Folhados. Dobre a parte sem margarina sobre a massa com margarina e em seguida feche com 1/3 da massa restante. Com a ajuda de um rolo, torne a abrir a massa, repetindo a operação por mais 2 vezes;
3) Deixa a massa descansar por 10 minutos. Antes de modelar, umedeça a massa com um pouco de água;
4) Modele e deixe fermentar por aproximadamente 90 minutos. Em seguida, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
Fonte:
BUNGE
Acompanhamento:
Suco de Uva.
Mais Receitas
Página 1 de 2
